Dia dos namorados

Bom Dia e um feliz dia dos namorados! Meu livro Adoráveis mulheres foi lançado com selo do CLUBE DE Autores esta a venda no http//www.clube de altores.com.br
Adoraveis mulheres são contos sobre o amor, ou melhor o amor é o maior personagem deste livro.
Não é um livro escrito só para as mulheres e sim com a intenção de despertar o lado terno masculino.

O homem sonhador ainda existe!

É SO PASSAR LA E VER O MEU NOVO FOLHOTE.

Rolinhos

4 fatias de pão de forma sem casca
100grs de cream cheese
16 fatias de presunto cru em fatias
folhas de sálvia
vinagre balsâmico
pimenta do reino preta


corte pão em bastões
toste-os no forno
até dourar.
envolva cada bastão em uma fatia de presunto
os bastões devem estar previamente untados com o cheese
coloque no forno por dez minutos
coloque umas gotas de vinagre azeite enfeite com as folhas de sálvia.

Canapês picantes

8 fatias de pão de centeio
180 grs de surubim ou salmão defumado
150 grs de crean cheese
40 grs de pasta de raiz forte
1 maçã verde
4 rabanetes
1 ramo de salsa
azeite extravirgem
pimenta do reino branca
pimenta rosa em grãos

elimine a casca e corte o pão em quatro
em uma vasilha junte o crean cheese e a pasta de raiz forte
misture bem os ingredientes mexendo por um tempo
passe sobre os canapês.

Corte a maçã e os rabanetes em fatias bem finas
tempere com azeite e pimenta branca
disponha-as sobre as fatias de páo junto com o peixe
decore com salsa e a pimenta vermelha.

A arte de receber

Qualquer pretexto é otimo para recebe os amigos.
Mas descontração não significa desorganização.
Saiba o que vai fazer a diferença na hora de abrir sua casa.

Vamos abrir os salões!
Receber em casa pode ser um desespero ou uma alegria
Vai depender de você. Se você na hora de receber só pensar em descer
a baixela de prata da vovó ou os cristais da sogra ou as toalhas da ilha da madeira.
Vai ser sem dúvida uma dor de cabeça.
Como se isso fosse muito importante...
Ja aboli do meu dia a dia tudo que venha dar mão de obra que anda sumida e cara.
Conheço gente que nem tem todas estas heranças de familia e recebe muito bem.Fazem
dos encontros féstas que não dá para perder.
Lembre-se que as coisas mais bonitas são as inúteis.
não invente novodades se vc. não esta acostumada no dia a dia servir a Francesa não
tente inovar sirva um jantar descontraido. isso não significa ser desleixada.
Compre alguns metros de tecido bonito, pode ser zebra, onça, floral etc.
compre mais alguns metros de tecido de cor unica e desfie as pontas para servirem de guardanapos. Quem não tem alguma planta pode ser ate um folha de costela de Adão e misture com flores do campo ou rosas afinal quem não tem plantas em casa. uma casa sem plantas é como uma casa sem alma.
Louças coloridas. copos podem ser de varias cores. de vc. tem uma bela fruteita ou um centro de mesa bacana use. .escolha o cardápio pode ser uma bela salada,e dois pratos quentes. um bom vinho. água mineral. suco natural. um pouco antes da chegada dos convidados acenda algumas velas. caso não tenha em casa compre na lojinha de 1999E aproveitem boas companhias..

Bacalhau

1 kg de lombo de bacalhau, 500gs de batata, 1 cebola
300gs de tomate cereja, pimenta do reino branca
500gs de nata fresca, 250gs de azeite extra

Modo de preparo

Passe no vapor as batatas por 15 minutos
e reserve, afervente o bacalhau dessalgado por 10 minutos
e reserve, passe no azeite as cebolas e os tomates
ate murcharem. Monte num refratário as camadas de bacalhau
tomates, cebolas, e as batatas. regue com o azeite e leve ao forno
por 10 minutos finalize com as natas e volte para ao forno para gratinar.
decore com tiras de pimenta vermelha.

Farfalle ao molho de mel

3 figos frescos e 1 dente de alho
sal, pimenta e um ramo de alecrim
1 taça de vinho tinto
1 colher de mel
1 taça de vinagre de vinho
1 colher de manteiga e 1 colher de azeite
250gs de macarrão farfalle

modo de preparar
Cozinhe o macarrão e reserve, Corte os figos em 4 partes e grelhe
na manteiga, acrescente o azeite e deixe gralhar mais 3 minutos
Adicione o vinagre e o mel mais o vinho e o alho
acerte o sal e a pimenta, deixe reduzir.
acrescente o macarão cozido.
sirva com os figos e o alecrim.

^Tostas

Tempo de preparo 15 minutos.
Tempo de cozedura 04 minutos

60g de queijo gruyêre ralado
60gs de queijo cheddar ralado
1 colher de mostarda Dijon
1 pitada de pimenta de caiena
1 ovo batido
1 colher de sopa de cerveja
4 fatias de pão de forma sem casca
15gs de manteiga
salsa fresca para guarnecer

Pré aquecer o forno junte os queijos,
adicione o sal, pimenta misture o ovo e a cerveja e reserve
toste as fatias de pão dos dois lados.
Barre um dos lados com manteiga
e sobreponha uma camada de mistura dos queijos,
tendo cuidado de cobrir os cantos.
Leve ao forno durante 4 minutos ou ate borbulhar
e estar gratinado. Retire corte cada fatia em 4 tiras
ou triângulo, decores com salsa e sirva.

receitas do tempo da vovó: Melão com Presunto de Parma

receitas do tempo da vovó: Melão com Presunto de Parma: "1 melão pequeno 11 fatias de presunto de Parma Corte o melão ao meio, no sentido do comprimento retire as sementes com uma colher. corte ..."

Crostini de Manjericão

meio pimentão vermelho pequeno cortado ao meio
meio pimentão verde pequeno cortado ao meio
2 colheres de manjericão em juliana
70 gramas de azeite.
Meia baguete dormida
1 dente de alho
raspas de queijo parmesão para decorar.

Pré aqueça o forno a 200°C
Grelhe os pimentões.
Corte os pimentões em tiras finas e mistura com o
mangericão e uma colher de azeite,tempere com sal
e pimenta branca.
Corte as baguetes em fatias de 1,5cm. torre as fatias no grelhador,
pincele-as com azeite de oliva e esfregue com alho,
cubra com os grelhados. e sirva decorado com parmesão ralado.

Creme de Roqueefort e nozes

25 gramas de nozes ligeiramente trituradas
10 fatias de pão integral com 5mm de espessura
60 grs de queijo roquefort ou outro azul forte
60 grs de queijo creme
.salsa fresca picada para guarnecer

Espalhe as nozes sobre um tabuleiro do forno e torre-as
durante 3 minutos sob a resistência do grelhador. Agite
o tabuleiro freguentemente para não queimar

Com um cortador de massas redondo, corte o pão
em rodelas de 4 cm. toste-as ligeiramente de anbos lados
no grelhador.

Esmague o queijo roquefort com um garfo,
numa tigela peq. e adicione o queijo em creme, mexendo bem.
Incorpore a metada das nozes e barre as tostas com esta mistura
Polvilhe com as nozes restantes e um pouco de salsa picada.
sirva em um belo prato.

Melão com Presunto de Parma

1 melão pequeno
11 fatias de presunto de Parma


Corte o melão ao meio, no sentido do comprimento
retire as sementes com uma colher. corte cada metade
em oito fatias.

Usando uma faca afiada, separe a casca dura da poupa
comestivel do melão. corte cada fatia descascada ao meio.
Corte cada fatia de presunto em três tiras compridas

Envolva os pedaços de melão nas fatias de presunto,
fixando com um palito de cocktaail..
Coloque em um prato de cristal.

receitas do tempo da vovó: QUICHE LORRAINE

receitas do tempo da vovó: QUICHE LORRAINE: "MASSA INGREDIENTES 1 1/2 XICARA DE TRIGO 1 PITADA DE SAL 6 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA 3 COLHERES DE ÁGUA FRIA MODO DE PREPARAR MISTURE BEM..."

PUDIM DE PÃO

2 MODO 1/4 XICARAS DE LEITE
2OVOS LIGEIRAMENTE BATIDOS
2 XICARAS DE PÃO AMANHECIDO CORTADO EM CUBINHOS
1/2 XICARA DE AÇUCAR
1 COLHER DE CANELA
1 XICARA DE PASSAS SEM SEMENTES. MISTURE O LEITE, OVOS, DESPEJE SOBRE OS CUBINHOS DE PÃO, JUNTE O RESTANTE DOS INGREDIENTES E MISTURE BEM,
COLOQUE NUMA ASSADEIRA CARAMELADA E ASSE EM BANHO MARIA ATÉ QUE O PALITO SAIA SECO DA MASSA.

ARROZ COM QUEIJO AO FORNO

3 XICARAS DE ARROZ COZIDO
1/ XICARA DE QUEIJO RALADO
3 COLHERES DE MANTEIGA
1/2 COLHER DE CURRY EM PÓ
1 FATIA DE PÃO BRANCO

NUM REFRÁTARIO UNTADO ESPALHE A METADE DO ARROZ, SALPIQUE COM QUEIJO E REPITA A OPERAÇAO, LEVE AO FORNO E ASSE POR 15 MINUTOS. NUMA FRIGIDEIRA DERRETA A MANTEIGA JUNTE O CURRY E MISTURE, ACRESCENTE O PÃO CORTADO EM CUBINHOS DEIXE DOURAR E SIRVA SOBRE O ARROZ.

MANDIOQUINHA COM QUEIJO AO FORNO

INGREDIENTES
1 KG DE MANDIOQUINHA COZIDA E PASSADA PELO ESPREMEDOR,
SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO
4 OVOS SEPARADOS
200 G DE MOZARELA CORTADA EM FATIAS
2 XICARA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO.

MODO DE FAZER
TEMPERE A MANDIOQUINHA AMASSADA COM SAL, PIMENTA. JUNTE AS GEMAS E MISTURE, ACRESCENTE AS CLARS EM NEVE E MISTURE DELICADAMENTE.
NUM REFRÁTARIO COLOQUE UMA CAMADA DE MANDIOQUINHA, UMA DE MUZARELA E POR CIMA OUTRA CAMADA DE MANDIOQUINHA E O QUEIJO RALADO
ASSE POR 40 MINUTOS.

BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
100 G. DE CHOCOLATE MEIO AMARGO EM TABLETE
2 2/3 DE XICARA DE TRIGO
2 COLHERES DE ROYAL
1/2 COLHER DE SAL
1 1/4 DE XICARA DE AÇUCAR
1 XICARA DE MANTEIGA
2/3 DE XICARA DE LEITE
BALNILHA
3 OVOS MAIS UMA GEMA

DERETA O CHOCOLATE E DEIXE ESFRIAR LIGEIRAMENTE, PENEIRE AO TRIGO, O AÇUCAR, SAL E FERMENTO
BATA A MANTEIGA SOMENTE PARA AMOLECER POR 30 SEGUNDOS ACRESCENTE OS INGREDIENTES PENEIRADOS. JUNTE O LEITE A BALNILHA, BATA POR MAIS DOIS MINUTOS, JUNTE OS OVOS, A GEME EO CHOCOLATE E BATA POR MAIS UM MINUTO DESPAJE NUMA ASSADEIRA BEM UNTADA. ASSE EM FORNO PRÉ AQUECIDO POR 60 MINUTOS.
DERRETA UM TABLETE DE CHOCOLATE E JUNTE UMA LATA DE CREME DE LEITE MISTURE E CUBRA O BOLO, DECORE COM MORANGOS FRESCOS SEM TIRAR O CABINHO.

QUICHE LORRAINE

MASSA
INGREDIENTES
1 1/2 XICARA DE TRIGO
1 PITADA DE SAL
6 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
3 COLHERES DE ÁGUA FRIA
MODO DE PREPARAR
MISTURE BEM TODOS OS INGREDIENTES ATÉ OBTER UMA MASSA FINA QUE SOLTE DAS MÃOS; DEIXE DESCANSAR NA GELADEIRA POR 30 MINUTOS, USE CONFORME INSTRUÇão DA RECEITA QUE FOR UTILIZAR A MASSA.

RECHEIO
4 FATIAS DE TOUCINHO DEFUMADO
2 XICARAS DE QUEIJO TIPO SUIÇO RALADO
1 1/2 XICARA DE LEITE
4 OVOS
SAL E PIMENTA A GOSTO
PREPARE A MASSA, FORRE O FUNDO DA FÕRMA REDONDA DE 25 CM DE DIAMETRO, PINCELE COM A CLARA BATIDA
LEVE A GELADEIRA E AQUEÇA O FORNO EM TEMPERATURA MODERADA 170º
FRITE O TOUCINHO ATÉ QUE FIQUE SECO E CROCANTE, ESMIGALHE, SALPIQUE O FUNDO DA FORMA
DISTRIBUA O QUEIJO SOBRE O TOUCINHO. BATA OS OVOS COM O LEITE, SAL, PIMENTE
SOMENTE ATÉ MISTURAR NÃO PODE ESPUMAR
DESPEJE LENTAMENTE NA MASSA, SOBRE O TOUCINHO E O QUEIJO
COLOQUE NO FORNO E ASSE POR 1 1/2 HORA OU ATÉ QUE DOURE E CRESÇA.

o blog oficial do orkut: Nossos pensamentos estão no Japão

o blog oficial do orkut: Nossos pensamentos estão no Japão: "Estamos acompanhando os acontecimentos do Japão e gostaríamos de demonstrar nosso apoio e nossos desejos de uma rápida recuperação com um d..."

pudim de claras.

derreta açúcar e unte uma forma de buraco no meio. coloque oito claras na batedeira e bata em ponto de neve,acrescente desesseis colheres de açúcar peneirado, batendo sem parar junte casca ralada de um limão bata mais um pouco e deite na forma caramelada,sirva com ameixas em calda ou pessegos em calda.

pão caseiro.

estou de volta! esta receita é da escolinha walita, quem se lembra? vamos lá. ingredientes. um ovo, uma e meia xicara de leite morno, uma e meia colher de açúcar, uma colher de oleo, um tablete de fermento de pão, um colher de sal, dois copos de trigo. ou até dar consistência. modo de preparo, coloque todos os ingredientes na tigela, menos o trigo, misture tudo muito bem e acrescente o trigo sove mais um pouco e deixe descansar por uma hora. asse em forno quente.

torta de milho com massa de queijo

massa 1 queijo minas pequeno de 400grs. 2 ovos, 2 colheres de sopa bem cheia de trigo. recheio, 1 cebola grande picada, 2 colheres de trigo.1 copo de leite,1 xicara milho,2 colheres de parmezão ralado. modo de fazer esmigalhe o queijo, coloque numa vasilha com os ovos e o trigo batendo muito bem, espalhe em forma redonda de 24cm. de diametro. leve ao forno pre aquecido ate dourar. prepare o recheio, frite a cebola na manteiga are ficar macia. junte o trigo e frite bem mexendo sempre, acrescente aos poucos o leite mexendo ate engrossar, junte o milho escorrido e salsa picada. retire do forno e misture bem, colocar sobre a massa ssada e pulveise com parmezão ralado leve de volta ao forno por cinco minutos.

gelado

1 lata de leite condensado, 100gs de passas, 2 xicaras de leite,1 colher de maizena, 8 bombom sonho de valsa cortados. despejar em uma panela o leite oleite condensado, as gemas e manteiga e fazer um creme grosso misturar os bombom e depejar na cremeira. leve para gelar na hora de servir cubra com nata fresca batida.

recheio de torta de ameixa

coloque umas quinze ameixas para cozinhar com dez colheres de açucar. e um copo de agua. ate amolecer as ameixas retira-se do fogo e mistura-se com tres colheres de doce de leite, mistura bem e recheia o pão de lo.

pão de lo

4 gemas bem batidas. i xicara de agua quente, bate-se bem ate espumar, depois coloca-se o açucar eo trigo sempre batendo e uma colher de sopa de fermento. assar em forno temperatura media, fazer o recheio com uma lata de leite condensado cozido e um pires de côco ralado.

empadas de queijo

meio quilo de trigo, um quarto de kg de banha uma colher de menteiga uma xicara de agua, amasse tudo muito bem e forre um pirex.recheio. um quarto de kg de queijo parmezzon, quatro ovos. uma colher de manteiga derretida, um copo de leite e oregano. recheie com esta mistura a empada que ja deve estar forrando o pirex leve ao forno ate dourar.

feixinhos de vagen

tres ovos, dois pimentões cortados em tiras finas, azeite, sal pimenta do reino. cozinhe as vagem em agua cortadas ao meio depois pela metade , junte oito tiras de vagem e amarre com linha como se fosse um feixe. passe estes feixes na massa de panqueca da receita anterior e frite em oleo quente. com os ovos e os outros ingredientes faça um mexido, aqueça o oleo e junte os ovos batidos separadamente e temperados,mexa bem ate encorpar. sirva com os feixes de vagens

pimentão a italiana

seis pimentões vermelhos; um dente de alho picado, um file de anchova conservada em azeite, uma colher de alcaparra, uma colher de cafe de oregano, dez azeitonas pretas picadinhas, farinha de rosca sal e pimenta do reino. tire a tampa dos pimentões e retire as sementes, lave bem e corte em oito gomos. corte o file de anchova em pedacinhos. junte o alho e as alcaparras picadas o sal pimenta e oregano, despeje em um pirex como se fosse uma salada, cubra com a farinha de rosca e leve ao forno ate amaciar os pimentões.

salada de legumes

um pepino, tres tomates, uma latinha de palmito ( sera que ainda existe palmito em lata?) um chicoria, dez azeitonas, um punhado de azeitonas pretas,dois ovos cozidos. molho de venagre e tomates. corte o pepino em fatias finas, reserve as cascas para passar no rosto clareia a pele. corte os ovos em rodelas, o palmito e o tomate em fatias.forre uma travessa rasa com as folhas. tempere os legumes com molho de vinagre e tomates mais cebolas bem picados e arrume em fileiras, sobre as folhas. uma fila de cada. as azeitonas por cima.

carne assada

um quilo de lagarto (tatu posta branca) 50grs de toucinho defumado, seis azeitonas verdes sem caroço, um pimentão vermelho cortado em tirinhas, sal pimenta, louro salsa e cebolhinha, uma colher de cha de açucar azeite. limpe a carne, fure com uma faca e coloque nos furos pedaços de toucinho azeitonas e pimentão. depois deixe na tijela com vinha`dalhos feita com os temperos, menos o azeite e o açucar no dia seguinte, queime o açucar sem deixar amargar junte o azeite e doure a carne de todos os lados. quando estiver dourada junte os temperos em que ela esteve e um copo de agua. deixe cozinhar lentamente ate amaciar a carne.sirva com salada de legumes.

panquecas de queijo

massa: uma xicara de farinha de trigo, uma xicara de leite, dois ovos; sal recheio: queijo muzzarela cortado em tirinhas,. cobertura molho de tomates e queijo muzzarela ralado. bata os ovos e misture o leite e a farinha de trigo, sal e va mexendo ate formar um mingal mole e liso. unte a frigideira com oleo e leve ao fogo. quando estiver quente despeje duas colheres da massa, vire ligeiramente a frigideira para a massa espalhar bem, deixe corar de um lado e do outro lado. tire a panqueca da frigideira e va fazendo as outras ate terminar a massa. recheie cada panqueca com algumas tiras de muzzarela e enrole, va colocando num pirex bem arrumadinha, cubra com o molho de tomate, polvilhe com o parmezon ralado, leve ao forno para derreter o queijo. note que na epoca era tudo muito artezanal, o unico luxo era o liguidificador. o batedor era manual,mas as comidinhas eram deliciosas.

como guardar folhas secas

como guardar flores e folhas secas, depois de secas, tirar as folhas do caule cuidadosamente, quardar em vidros escuros, ao abrigo da luz e umidade, as ervas podem ser guardadas ate um ano e usadas para varias finalidades inclusive cha.

camarões no forno

1 pão de forma sem casca. 2kg de camarão, 4 ovos, i lt de leite, queijo parmezom ralado,3 colheres de azeite,4 tomates, 1 cebola ralada, alho, pimenta do reino, sal,louro, refogar os tomates, alho, cebola, pimenta,. acrescente os camarões limpos e deixe cozinhar. bata no liquidificador os ovos e o sal. umedecer as fatias de pão no molho de leite e coloque em pirex untado com manteiga.cubra com os camarões e o queijo ralado,mais queijo cremoso, a ultima camada deve ser de queijo cremoso e polvilhada com a mossarela. leve ao forno medio para gratinar.

prato quente

1 pão de forma, molho branco, molho de tomate, presunto,queijo mussarela. molhar o pão no molho branco bem rapido,forrar o pirex com o pão, colocar uma camada de pão e uma de de molho de tomate, mais uma de presunto e outra de queijo, a ultima deve ser de queijo leve ao forno para derreter o queijo.

coquetel de camarões

1 abacate pequeno, 1 colher de suco de limão,sal, pimenta do reino branca, cebola ralada 30 camarões grados, amasse o abacate com suco de limão , sal, pimenta e cebola leve a gelar cobrindo com papel para evitar que escureça. sirva em taças da seis porções.

espuma de morangos

2 pacotes de gelatina sabor morango, 1 colher de açucar, 1 lata de creme de leite, prepare a gelatina conforme as instruções e leve a geladeira, depois de bem consistente bater com o creme de leite no liquidificador e leve a gelar ate endurecer.

buracos na madeira

liga rapida, gesso estuque, cola cascorex agua, coloca-se esta mistura com pincel para tapar orificios depois e so lixar levemente. se vc. deseja recuperar a madeira que esta toda manchada e com craca use esta tecnica 5 lt de agua fervente, 300gs de soda faça uma boneca com cabo longo, apos lavar a peça aplicar de duas a tres camadas da mistura de soda, a seguir lave bem o movel com mangueira e deixe secar a sombra depois de secar passe com um tecido de algodão vinagre de alcool para neutralizar o efeito da soda. lixe bem e se quizer aplique raiz de nogueira.

clareamento de madeira

esta tecnica eu aprendi no curso de restauração de bens moveis. mistura-se aqua oxigenada com amoniaco em partes iguais e aplique na madeira que deseja recuperar. esta mistura sobre a superficie da madeira gera uma reaçao guimica que ilumina a cor. produzindo um tom mais esbranguiçado, pode-se aplicar tinta latex branca diluida em agua, o acabamento pode ser feito com cera automotiva. fica meio provençal. esta aplicação de ser feita em local arejado.

gelatina mosaico

6 folhas de gelatina brana, 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite condensado 1 copo de leite, 4 caixas de gelatina de sabores diferentes. prepare as gelatinas separadamente leve para gelar e corte em cubos peq. dissolva as folhas de gelatina em agua quente. depois deixe esfriar. acrescente os outros ingredientes misture bem e acrescente a gelatina em cubos. leve para a geladeira.

torta de morangos

ou melhor isso so pode ser pave. realmente ouve um erro no titulo! e um pave. 1 caixa de morangos, 4 pacotes de suspiro, 1 litro de nata fresca, bater o creme de nata ate ficar firme e reservar. no pirex coloque uma camada de suspiro outra de creme de leite outra de morangos fatiados assim deve ser ate a ultima camada que deve ser de nata. leve a geladeira por no minimo 4 horas deore a gosto.

torta de abacaxi

6 folhas de gelatina branca, 9 claras em neve, 18 colheres de açucar, 1 lata de abacaxi em calda, 250 grs de chantily. derreta a gelatina em banho maria, com a calda do abacaxi e deixe esfriar. misture com as claras em neve e o açucar, divide-se em 3 partes colocando no pirex uma camada desta mistura e uma camada de abacaxi cortadinho miudo leve a geladeira.

brigadeirão

quem se lembra? era o doce mais amado das crianças da decada de sessenta. 3 latas de leite condensado, 6 gemas, 6 colheres de chocolate em po, baunilha. mistura-se tudo muito bem, coloca-se em uma forma redonda de furo no meio untada com manteiga e leva-se para assar em banho maria. depois de frio tira-se da forma e serve-se em fatias.

esta receita não e do tempo da vovo!

bolo de caneca

1 ovo, 4 colheres de sopa de leite, 3 colheres de sopa de oleo, 2 colheres de sopa de chocolate em po, 4 colheres de sopa de açucar,4 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de cafe de fermento.

em uma caneca de 300ml. bata o ovo com açucar, acrescente o oleo e o chocolate e bata bem. junte o trigo, o fermento e bata. leve ao microondas por 3 minutos. e rapida, otima para as crianças nas ferias.

manteiga de salsa e cebolinha

seus pratos ficarão mais saborosos quando feitos com menteiga de ervas.

experimente tambem em canapes.

duas colheres de sopa de salsa, uma colher de sopa de cebolnha, uma xicara de manteiga. adicione a manteiga ligeiramente amolecida, sal, misture as ervas com a manteiga, suco de um limão e o sal mexendo bem, coloque na geladeira.

oleos e azeite de ervas

escolha ervas frescas de sua preferencia, pode ser oregano, tomilho, alecrim, salvia, etc.

lave muito bem e esterilize dando um rapida fervura. em seguida passe por aqua fria e seque em pano limpo. muito importante não deixar nenhuma gota de agua, pois pode estragar todo o processo. o oleo pode ser de canola ou azeite de oliva italiano por não ter cheiro. lave as garrafinhas onde serão guardados os oleos. deixe secar muito bem, pode colocar no forno durante alguns minutinhos. encha as garrafinhas com as ervas cubra com o oleo e tampe, deve colocar em local onde bata sol por duas semanas, agite todos os dias, depois e so coar e colocar dentro ramos novos, use em saladas, carnes, legumes e etc.

salada de alface

1 alface pequena e fresca, lavada e seca, 2 pesegos frescos cortados em gomos, 2 bananas branca cortadas em rodelas, 1 cacho de uvas rosadas cortadas ao meio sem sementes, 150g de toicinho defumado frito e bem escorrido.

distribua os pessegos, as bananas e a uva em pratos individuais e espalhe o toucinho por cima. prepare um molho com o suco de uma laranja, 2 colheres de azeite, sal, pimente branca. disponha sobre a salada e por fim um talo de erva doce fatiado. sirva com pão preto e um bom vinho.

salada de frango rucula e morango

1 peito de frango, 2 pepinos descascados, 200g de morangos lavados e secos em toalha de papel, 1 maço de rucula bem lavado,

grelhe o frango, e corte em fatias, distribua em um bonito prato de vidro. junte os outros ingredientes, faça uma mistura com 2 colheres de azeite de oliva, uma colher de vinagre balsamico salsa, folhas de hortelã, pimente do reino branca,sal misture tudo e tempere na hora de servir. sirva com pão italiano fatiado e vinho.

musse de agrião

500ml de leite, 1 cebola, 1 dene de alho. 1 xicara de maionese, 1/2 xicara de creme de leite fresco, 1/2 maço de agrião sem talo. sal a gosto 4 claras em ponto de neve, 2 saquinhos de gelatina em po incolor dissolvida em uma xicara de agua, 16 camarões grados para decorar e acompanhar o prato nas noites quentes de verão.

bata as claras em ponto de neve separe o creme de leite. e a gelatina ja derretida. coloque todos os ingredientes no liguidificador e bata ate obter um creme homogeneo. coloque em uma tigela funda , adicione com cuidado o creme de leite e as clras batidas leve a geladeira em forma untada com azeite de oliva, a parte afervente os camarões com sal e pimenta a gosto, sirva decorando a musse. acompanhe com torradas

Falando francamente.

Não vamos esperar que daqui saia uma culinarista do tipo "essa passou pelo Le Cordon Bleu", pois confesso que ja tive uma relação de amor e ódio com as panelas. Minha mãe foi uma ótima culinaristae e minha irmã herdou o talento de nossa mãe. Quando casei, minha sogra que era também uma excelente culinarista, seria o ponto de comparação, do tipo "minha mãe faz melhor". Mas, fui desenvolvendo outros talentos. Como sempre gostei de cenário e figurino, me dediquei a essas artes. E nesse meio tempo foi nascendo o prazer de me aventurar nas artes culinárias. Foi um amor que nasceu aos poucos, diria até que mais para agregar amigos e familiares. Não gosto do dia-a-dia da cozinha; gosto é dos momentos. E tudo preparado com muito amor, quase rezando. Pois é nesses momentos que eu revelo a minha outra arte, a arte de compartilhar.
Torta de cereja
Ingredientes:
- 80 g de trigo
- 2 ovos
- 60 g de açucar refinado
- 200 ml de leite
- 50 ml de nata fresca
- 40 g de manteiga descansada fora da geladeira (derretida)
- 400 g de cerejas frescas
- açucar o suficiente para polvilhar
Modo de fazer:
Pre-aqueça o forno a 160°. Penere o trigo dentro de uma tijela e faça um buraco no meio. Junte os ovos e bata até obter uma massa lisa. Junte o açucar, o leite, a nata e a manteiga e continue batendo. Unte um prato refratário com manteiga. Espalhe as cerejas no fundo. Cubra com a massa. Leve ao forno por trinta minutos. Sirva morno polvilhado com açucar. Se não tiver cereja fresca use as em conserva.

Jantar temático

Quem disse que jantar temático não é bacana? Pode ser muito bacana, é só entrar no espírito. Para a mesa use uma toalha cor de açafrão (os guardanapos podem ser bege), os pratos brancos que você já tem, e pequenos arranjos de flores montados em xícaras ou taças de vidro. Não esqueça que Deus mora nos detalhes. Pode, também, usar águas florida com ervas e flores pequenas. É só arrumar de forma graciosa. Pode ser alecrim, capuchinha e pequenos galhos de pingo de ouro ou periquitinha. Para a água florida as proporções são: três xícaras de água (se for destilada é melhor – dura mais), um quarto de xícara de álcool de cereais (vendido em farmácia), algumas gotas de óleo essencial de limão. Misture tudo e distribua nas xícaras ou taças. Coloque o alecrim e por cima arrume as flores. Esta água dura até um mês e aromatiza o ambiente.
Salada verde com romã
Ingredientes:
- 2 romãs grandes
- 1 maço de rúculas
- 1 pé de alface americana grande
Preparo:
Descasque a romã e coloque numa tigela pequena e reserve. Rasgue com as mãos as folhas de alface (jamais use a faca) e de rúculas. Numa travessa grande, arrume as folhas, salpique com a romã e regue com o molho no momento de servir.
Molho
- 1 xícara de azeite
- 1/3 de xícara de vinagre
- ¼ de xícara de mel
- ¼ de xícara de mostarda
- 1 colher de chá de sal
Numa tigela pequena misture o vinagre, a mostarda, o sal e o mel. Acrescente o azeite em fio, batendo sempre com o batedor. Reserve na geladeira (dura até dois dias).
Quibe cru
Ingredientes:
- ½ colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 500 g de carne magra, sem gordura nem nervos. Precisa estar bem gelada e com cor avermelhada para que não escureça. Compre a carne moída duas vezes.
- 250 g de trigo para quibe, de preferência, claro.
Preparo:
Lave bem o trigo e deixe de molho em água fria por uma hora. Escorra e esprema bem. Numa tigela misture, rapidamente, o trigo, o sal, a pimenta e a carne, até ligar bem. Coloque num prato de servir, modele com as mãos emudecidas com água gelada, dando formato de um bolo grande alongado. Leve à geladeira coberto com filme plástico até a hora de servir. Enfeite o prato com hortelã e cebola. Regue com azeite de oliva extra-virgem no momento de servir.
Pasta de grão de bico
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de tahine
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 200 g de grão de bico cozido ou 3 latas de grão de bico em conserva
- Sal a gosto
Preparo:
Lave o grão de bico e deixe de molho na véspera, Cozinhe por dez minutos na panela de pressão com água suficiente para cobrir até que fique macio. Ou escorra as duas latas e guarde a água. Bata o grão de bico no liquidificador com uma xícara da água do cozimento, o tahine, o sal e o suco de limão até formar uma pasta homogênea e cremosa. Coloque em prato, acrescente salsa picada, regue com azeite e deixe na geladeira até a hora de servir.
Quibe assado
Ingredientes:
- 3 xícaras de trigo para quibe
- ½ xícara de água gelada
- 3 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 1 kg de carne magra de cordeiro
Preparo:
Cubra o trigo com água fria e deixe descansar por dez minutos, escorra, espalhe num prato raso e leve a geladeira por duas horas. Retire a gordura da carne e corte-a em cubos. Passe pelo moedor duas vezes, acrescentando um pouco de água gelada, caso a carne não esteja fria. Moa a cebola duas vezes e misture com a carne, o sal, o trigo e as pimentas. Passe tudo, mais uma vez, pelo processador até obter uma massa pastosa. Cubra e leve à geladeira.
Recheio:
- ¼ de xícara de manteiga derretida
- ¼ de xícara de pignole
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 250 g de carne moída
- 2 cebolas médias bem picadas
- sal, canela e pimenta do reino à gosto
Frite as cebolas na manteiga lentamente para que fique transparente. Junte os pignoles e frite até que doure ligeiramente. Aumente o fogo, junto a carne, cozinhe mexendo até que a carne comece a dourar. Acrescente os temperos.
Montagem:
Unte uma forma com a metade do quibe alisando com as mãos. Espalhe o recheio. Cubra com o quibe restante. Asse em forno médio por trinta minutos.
Arroz com aletria
Ingredientes:
- 2 saquinhos de arroz
- 6 ninhos de aletria
- sal
- alho
Preparo:
Frite a aletria no azeite de oliva extra-virgem com uma colher de manteiga até ficar dourada. Tire e reserve. No mesmo azeite, frite o arroz. Coloque sal a gosto e o alho. Continue fritando e acrescente a aletria mexendo bem. Cubra com água o suficiente para o cozimento.
Sobremesa
Frutas secas com mel. Ameixa preta, damasco seco, tâmara seca e figos cristalizados. Mel a gosto. Na hora preparar leve ao fogo duas xícaras de água com uma xícara e meia de açúcar e um pau de canela. Deixe ferver por dez minutos. Junte as frutas, cozinhe por mais dez minutos. Regue com água de flor de laranjeira e deixe por mais três minutos no fogo. Deixe esfriar e sirva com mel.

A mesa

A mesa
A mesa do jantar é parte fundamental em nossas vidas, a mesa reforça os laços familiares, une os amigos. Na mesa do jantar tudo é discutido; o negócio importante do investidor, o casamento da filha, o batizado do bebê, o filme que está em cartaz, a cor do esmalte da moda, a nova dieta e as novas receitas. A mesa do jantar é, sem dúvida, parte fundamental.
Uma mesa bem posta é uma obra de arte, exercita nossa sensibilidade. Uma simples toalha floral e um maço de espada de São Jorge atadas com fita pode compor um arranjo elegante. Pode-se usar como base um bule de ágata branco, daqueles de casa de campo. E os pratos brancos para não errar nunca. Guardanapos verdes. Pense: que mesa delicada!
E a comida deve ser preparada com carinho, basta uma entrada fresca no verão, um prato principal e uma sobremesa. Tudo caseiro como nos tempos dos nossos avôs.

Salada de folhas verdes
Ingredientes:
- alface americana
- agrião
- mussarela de búfala
- manga
- kiwi
Modo de fazer:
Faça um leito com as folhas de alface. Cubra o centro com as folhas de agrião. Corte a mussarela de búfala em fatias. Corte a manga em tiras. Corte o kiwi em rodelas e alterne em volta do prato os ingredientes. Sirva com molho de maracujá.
Molho:
- 1 concha de suco de maracujá
- 1/3 concha de vinagre balsâmico
- 1/2 concha de azeite de oliva extra-virgem
- 1 pitada de açucar
- sal a gosto

Coroas de costeletas de porco com batata
Tempere a peça de costeleta de porco com cerveja, vinagre, alho socado, cebola batida, sal e pimenta do reino. Deixar de molho nos temperos durante cinco horas. Leve ao forno quente, embrulhado em papel alumínio, até começar a amaciar. Tire do forno e com uma faca de corte afiado corte as tiras da costeleta. Volte ao forno em forma de coroa, polvilhada com alecrim. Amarre a base com barbante para não desmanchar. No centro coloque as batatas descascadas e use o molho da forma para regar as batatas durante o cozimento. Asse em forno médio até dourar e as batatas ficarem macias. Sirva com arroz branco.

Peixe Marinado - Salmão
Tempere o salmão com o suco de quatro limões sicilianos, pimenta branca e sal a gosto. Deixe na marinada durante uma noite. Retire da marinada, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno durante vinte minutos. Sirva com cogumelos Paris salteados na manteiga e azeite de oliva extra-virgem. Usar sempre manteiga.

Sobremesa
Fatias de goiabada caseira com queijo minas e sorvete de creme com molho de goiabada. O molho é simples, basta misturar goiabada e água no liquidificador em partes iguais e depois leve ao fogo baixo até abrir a fervura. Vai formar uma calda consistente. Deve ser servida ainda quente sobre o sorvete. Acompanhe com um bom vinho moscatel.

Como conservar seus móveis

Marca de água em móvel encerado
Passe uma esponja de aço fininha delicadamente, sempre no mesmo sentido e limpe com uma mistura de dois terços de vinagre branco e um terço de glicerina (compra-se em farmácia). Passe com uma flanela sempre no sentido da madeira.

Bolo de Preguiçosa

Ingredientes:
- 4 ovos inteiros;
- 250 gr de manteiga (não pode ser margarina);
- 3 copos de açucar;
- 4 copos de farinha de trigo peneirada;
- 1 colher de sopa de fermento Royal (teste o fermento antes);
- 1 copo de leite
Modo de fazer:
Bata o açucar com a manteiga até ficar cremoso. Junte os ovos, um a um, batendo muito bem, até soltar borbulhas. Acrescente dois copos de trigo e meio de leite e continue batendo. Junte o restante do leite e do trigo. Por último o fermento em pó. Levar ao forno médio em assadeira untada com manteiga e polvilhada com açucar. Depois de assar, ainda quente, prepare um suco com quatro laranjas e uma xícara de açucar e despeja em cima do bolo.

Variedades: Pode fazer um briadeiro mole e usar no lugar do suco de laranja, ou usar suco de limão ou abacaxi,