coquetel de camarões

1 abacate pequeno, 1 colher de suco de limão,sal, pimenta do reino branca, cebola ralada 30 camarões grados, amasse o abacate com suco de limão , sal, pimenta e cebola leve a gelar cobrindo com papel para evitar que escureça. sirva em taças da seis porções.

espuma de morangos

2 pacotes de gelatina sabor morango, 1 colher de açucar, 1 lata de creme de leite, prepare a gelatina conforme as instruções e leve a geladeira, depois de bem consistente bater com o creme de leite no liquidificador e leve a gelar ate endurecer.

buracos na madeira

liga rapida, gesso estuque, cola cascorex agua, coloca-se esta mistura com pincel para tapar orificios depois e so lixar levemente. se vc. deseja recuperar a madeira que esta toda manchada e com craca use esta tecnica 5 lt de agua fervente, 300gs de soda faça uma boneca com cabo longo, apos lavar a peça aplicar de duas a tres camadas da mistura de soda, a seguir lave bem o movel com mangueira e deixe secar a sombra depois de secar passe com um tecido de algodão vinagre de alcool para neutralizar o efeito da soda. lixe bem e se quizer aplique raiz de nogueira.

clareamento de madeira

esta tecnica eu aprendi no curso de restauração de bens moveis. mistura-se aqua oxigenada com amoniaco em partes iguais e aplique na madeira que deseja recuperar. esta mistura sobre a superficie da madeira gera uma reaçao guimica que ilumina a cor. produzindo um tom mais esbranguiçado, pode-se aplicar tinta latex branca diluida em agua, o acabamento pode ser feito com cera automotiva. fica meio provençal. esta aplicação de ser feita em local arejado.

gelatina mosaico

6 folhas de gelatina brana, 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite condensado 1 copo de leite, 4 caixas de gelatina de sabores diferentes. prepare as gelatinas separadamente leve para gelar e corte em cubos peq. dissolva as folhas de gelatina em agua quente. depois deixe esfriar. acrescente os outros ingredientes misture bem e acrescente a gelatina em cubos. leve para a geladeira.

torta de morangos

ou melhor isso so pode ser pave. realmente ouve um erro no titulo! e um pave. 1 caixa de morangos, 4 pacotes de suspiro, 1 litro de nata fresca, bater o creme de nata ate ficar firme e reservar. no pirex coloque uma camada de suspiro outra de creme de leite outra de morangos fatiados assim deve ser ate a ultima camada que deve ser de nata. leve a geladeira por no minimo 4 horas deore a gosto.

torta de abacaxi

6 folhas de gelatina branca, 9 claras em neve, 18 colheres de açucar, 1 lata de abacaxi em calda, 250 grs de chantily. derreta a gelatina em banho maria, com a calda do abacaxi e deixe esfriar. misture com as claras em neve e o açucar, divide-se em 3 partes colocando no pirex uma camada desta mistura e uma camada de abacaxi cortadinho miudo leve a geladeira.

brigadeirão

quem se lembra? era o doce mais amado das crianças da decada de sessenta. 3 latas de leite condensado, 6 gemas, 6 colheres de chocolate em po, baunilha. mistura-se tudo muito bem, coloca-se em uma forma redonda de furo no meio untada com manteiga e leva-se para assar em banho maria. depois de frio tira-se da forma e serve-se em fatias.

esta receita não e do tempo da vovo!

bolo de caneca

1 ovo, 4 colheres de sopa de leite, 3 colheres de sopa de oleo, 2 colheres de sopa de chocolate em po, 4 colheres de sopa de açucar,4 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de cafe de fermento.

em uma caneca de 300ml. bata o ovo com açucar, acrescente o oleo e o chocolate e bata bem. junte o trigo, o fermento e bata. leve ao microondas por 3 minutos. e rapida, otima para as crianças nas ferias.

manteiga de salsa e cebolinha

seus pratos ficarão mais saborosos quando feitos com menteiga de ervas.

experimente tambem em canapes.

duas colheres de sopa de salsa, uma colher de sopa de cebolnha, uma xicara de manteiga. adicione a manteiga ligeiramente amolecida, sal, misture as ervas com a manteiga, suco de um limão e o sal mexendo bem, coloque na geladeira.

oleos e azeite de ervas

escolha ervas frescas de sua preferencia, pode ser oregano, tomilho, alecrim, salvia, etc.

lave muito bem e esterilize dando um rapida fervura. em seguida passe por aqua fria e seque em pano limpo. muito importante não deixar nenhuma gota de agua, pois pode estragar todo o processo. o oleo pode ser de canola ou azeite de oliva italiano por não ter cheiro. lave as garrafinhas onde serão guardados os oleos. deixe secar muito bem, pode colocar no forno durante alguns minutinhos. encha as garrafinhas com as ervas cubra com o oleo e tampe, deve colocar em local onde bata sol por duas semanas, agite todos os dias, depois e so coar e colocar dentro ramos novos, use em saladas, carnes, legumes e etc.

salada de alface

1 alface pequena e fresca, lavada e seca, 2 pesegos frescos cortados em gomos, 2 bananas branca cortadas em rodelas, 1 cacho de uvas rosadas cortadas ao meio sem sementes, 150g de toicinho defumado frito e bem escorrido.

distribua os pessegos, as bananas e a uva em pratos individuais e espalhe o toucinho por cima. prepare um molho com o suco de uma laranja, 2 colheres de azeite, sal, pimente branca. disponha sobre a salada e por fim um talo de erva doce fatiado. sirva com pão preto e um bom vinho.

salada de frango rucula e morango

1 peito de frango, 2 pepinos descascados, 200g de morangos lavados e secos em toalha de papel, 1 maço de rucula bem lavado,

grelhe o frango, e corte em fatias, distribua em um bonito prato de vidro. junte os outros ingredientes, faça uma mistura com 2 colheres de azeite de oliva, uma colher de vinagre balsamico salsa, folhas de hortelã, pimente do reino branca,sal misture tudo e tempere na hora de servir. sirva com pão italiano fatiado e vinho.

musse de agrião

500ml de leite, 1 cebola, 1 dene de alho. 1 xicara de maionese, 1/2 xicara de creme de leite fresco, 1/2 maço de agrião sem talo. sal a gosto 4 claras em ponto de neve, 2 saquinhos de gelatina em po incolor dissolvida em uma xicara de agua, 16 camarões grados para decorar e acompanhar o prato nas noites quentes de verão.

bata as claras em ponto de neve separe o creme de leite. e a gelatina ja derretida. coloque todos os ingredientes no liguidificador e bata ate obter um creme homogeneo. coloque em uma tigela funda , adicione com cuidado o creme de leite e as clras batidas leve a geladeira em forma untada com azeite de oliva, a parte afervente os camarões com sal e pimenta a gosto, sirva decorando a musse. acompanhe com torradas

Falando francamente.

Não vamos esperar que daqui saia uma culinarista do tipo "essa passou pelo Le Cordon Bleu", pois confesso que ja tive uma relação de amor e ódio com as panelas. Minha mãe foi uma ótima culinaristae e minha irmã herdou o talento de nossa mãe. Quando casei, minha sogra que era também uma excelente culinarista, seria o ponto de comparação, do tipo "minha mãe faz melhor". Mas, fui desenvolvendo outros talentos. Como sempre gostei de cenário e figurino, me dediquei a essas artes. E nesse meio tempo foi nascendo o prazer de me aventurar nas artes culinárias. Foi um amor que nasceu aos poucos, diria até que mais para agregar amigos e familiares. Não gosto do dia-a-dia da cozinha; gosto é dos momentos. E tudo preparado com muito amor, quase rezando. Pois é nesses momentos que eu revelo a minha outra arte, a arte de compartilhar.
Torta de cereja
Ingredientes:
- 80 g de trigo
- 2 ovos
- 60 g de açucar refinado
- 200 ml de leite
- 50 ml de nata fresca
- 40 g de manteiga descansada fora da geladeira (derretida)
- 400 g de cerejas frescas
- açucar o suficiente para polvilhar
Modo de fazer:
Pre-aqueça o forno a 160°. Penere o trigo dentro de uma tijela e faça um buraco no meio. Junte os ovos e bata até obter uma massa lisa. Junte o açucar, o leite, a nata e a manteiga e continue batendo. Unte um prato refratário com manteiga. Espalhe as cerejas no fundo. Cubra com a massa. Leve ao forno por trinta minutos. Sirva morno polvilhado com açucar. Se não tiver cereja fresca use as em conserva.

Jantar temático

Quem disse que jantar temático não é bacana? Pode ser muito bacana, é só entrar no espírito. Para a mesa use uma toalha cor de açafrão (os guardanapos podem ser bege), os pratos brancos que você já tem, e pequenos arranjos de flores montados em xícaras ou taças de vidro. Não esqueça que Deus mora nos detalhes. Pode, também, usar águas florida com ervas e flores pequenas. É só arrumar de forma graciosa. Pode ser alecrim, capuchinha e pequenos galhos de pingo de ouro ou periquitinha. Para a água florida as proporções são: três xícaras de água (se for destilada é melhor – dura mais), um quarto de xícara de álcool de cereais (vendido em farmácia), algumas gotas de óleo essencial de limão. Misture tudo e distribua nas xícaras ou taças. Coloque o alecrim e por cima arrume as flores. Esta água dura até um mês e aromatiza o ambiente.
Salada verde com romã
Ingredientes:
- 2 romãs grandes
- 1 maço de rúculas
- 1 pé de alface americana grande
Preparo:
Descasque a romã e coloque numa tigela pequena e reserve. Rasgue com as mãos as folhas de alface (jamais use a faca) e de rúculas. Numa travessa grande, arrume as folhas, salpique com a romã e regue com o molho no momento de servir.
Molho
- 1 xícara de azeite
- 1/3 de xícara de vinagre
- ¼ de xícara de mel
- ¼ de xícara de mostarda
- 1 colher de chá de sal
Numa tigela pequena misture o vinagre, a mostarda, o sal e o mel. Acrescente o azeite em fio, batendo sempre com o batedor. Reserve na geladeira (dura até dois dias).
Quibe cru
Ingredientes:
- ½ colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 500 g de carne magra, sem gordura nem nervos. Precisa estar bem gelada e com cor avermelhada para que não escureça. Compre a carne moída duas vezes.
- 250 g de trigo para quibe, de preferência, claro.
Preparo:
Lave bem o trigo e deixe de molho em água fria por uma hora. Escorra e esprema bem. Numa tigela misture, rapidamente, o trigo, o sal, a pimenta e a carne, até ligar bem. Coloque num prato de servir, modele com as mãos emudecidas com água gelada, dando formato de um bolo grande alongado. Leve à geladeira coberto com filme plástico até a hora de servir. Enfeite o prato com hortelã e cebola. Regue com azeite de oliva extra-virgem no momento de servir.
Pasta de grão de bico
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de tahine
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 200 g de grão de bico cozido ou 3 latas de grão de bico em conserva
- Sal a gosto
Preparo:
Lave o grão de bico e deixe de molho na véspera, Cozinhe por dez minutos na panela de pressão com água suficiente para cobrir até que fique macio. Ou escorra as duas latas e guarde a água. Bata o grão de bico no liquidificador com uma xícara da água do cozimento, o tahine, o sal e o suco de limão até formar uma pasta homogênea e cremosa. Coloque em prato, acrescente salsa picada, regue com azeite e deixe na geladeira até a hora de servir.
Quibe assado
Ingredientes:
- 3 xícaras de trigo para quibe
- ½ xícara de água gelada
- 3 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 1 kg de carne magra de cordeiro
Preparo:
Cubra o trigo com água fria e deixe descansar por dez minutos, escorra, espalhe num prato raso e leve a geladeira por duas horas. Retire a gordura da carne e corte-a em cubos. Passe pelo moedor duas vezes, acrescentando um pouco de água gelada, caso a carne não esteja fria. Moa a cebola duas vezes e misture com a carne, o sal, o trigo e as pimentas. Passe tudo, mais uma vez, pelo processador até obter uma massa pastosa. Cubra e leve à geladeira.
Recheio:
- ¼ de xícara de manteiga derretida
- ¼ de xícara de pignole
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 250 g de carne moída
- 2 cebolas médias bem picadas
- sal, canela e pimenta do reino à gosto
Frite as cebolas na manteiga lentamente para que fique transparente. Junte os pignoles e frite até que doure ligeiramente. Aumente o fogo, junto a carne, cozinhe mexendo até que a carne comece a dourar. Acrescente os temperos.
Montagem:
Unte uma forma com a metade do quibe alisando com as mãos. Espalhe o recheio. Cubra com o quibe restante. Asse em forno médio por trinta minutos.
Arroz com aletria
Ingredientes:
- 2 saquinhos de arroz
- 6 ninhos de aletria
- sal
- alho
Preparo:
Frite a aletria no azeite de oliva extra-virgem com uma colher de manteiga até ficar dourada. Tire e reserve. No mesmo azeite, frite o arroz. Coloque sal a gosto e o alho. Continue fritando e acrescente a aletria mexendo bem. Cubra com água o suficiente para o cozimento.
Sobremesa
Frutas secas com mel. Ameixa preta, damasco seco, tâmara seca e figos cristalizados. Mel a gosto. Na hora preparar leve ao fogo duas xícaras de água com uma xícara e meia de açúcar e um pau de canela. Deixe ferver por dez minutos. Junte as frutas, cozinhe por mais dez minutos. Regue com água de flor de laranjeira e deixe por mais três minutos no fogo. Deixe esfriar e sirva com mel.

A mesa

A mesa
A mesa do jantar é parte fundamental em nossas vidas, a mesa reforça os laços familiares, une os amigos. Na mesa do jantar tudo é discutido; o negócio importante do investidor, o casamento da filha, o batizado do bebê, o filme que está em cartaz, a cor do esmalte da moda, a nova dieta e as novas receitas. A mesa do jantar é, sem dúvida, parte fundamental.
Uma mesa bem posta é uma obra de arte, exercita nossa sensibilidade. Uma simples toalha floral e um maço de espada de São Jorge atadas com fita pode compor um arranjo elegante. Pode-se usar como base um bule de ágata branco, daqueles de casa de campo. E os pratos brancos para não errar nunca. Guardanapos verdes. Pense: que mesa delicada!
E a comida deve ser preparada com carinho, basta uma entrada fresca no verão, um prato principal e uma sobremesa. Tudo caseiro como nos tempos dos nossos avôs.

Salada de folhas verdes
Ingredientes:
- alface americana
- agrião
- mussarela de búfala
- manga
- kiwi
Modo de fazer:
Faça um leito com as folhas de alface. Cubra o centro com as folhas de agrião. Corte a mussarela de búfala em fatias. Corte a manga em tiras. Corte o kiwi em rodelas e alterne em volta do prato os ingredientes. Sirva com molho de maracujá.
Molho:
- 1 concha de suco de maracujá
- 1/3 concha de vinagre balsâmico
- 1/2 concha de azeite de oliva extra-virgem
- 1 pitada de açucar
- sal a gosto

Coroas de costeletas de porco com batata
Tempere a peça de costeleta de porco com cerveja, vinagre, alho socado, cebola batida, sal e pimenta do reino. Deixar de molho nos temperos durante cinco horas. Leve ao forno quente, embrulhado em papel alumínio, até começar a amaciar. Tire do forno e com uma faca de corte afiado corte as tiras da costeleta. Volte ao forno em forma de coroa, polvilhada com alecrim. Amarre a base com barbante para não desmanchar. No centro coloque as batatas descascadas e use o molho da forma para regar as batatas durante o cozimento. Asse em forno médio até dourar e as batatas ficarem macias. Sirva com arroz branco.

Peixe Marinado - Salmão
Tempere o salmão com o suco de quatro limões sicilianos, pimenta branca e sal a gosto. Deixe na marinada durante uma noite. Retire da marinada, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno durante vinte minutos. Sirva com cogumelos Paris salteados na manteiga e azeite de oliva extra-virgem. Usar sempre manteiga.

Sobremesa
Fatias de goiabada caseira com queijo minas e sorvete de creme com molho de goiabada. O molho é simples, basta misturar goiabada e água no liquidificador em partes iguais e depois leve ao fogo baixo até abrir a fervura. Vai formar uma calda consistente. Deve ser servida ainda quente sobre o sorvete. Acompanhe com um bom vinho moscatel.

Como conservar seus móveis

Marca de água em móvel encerado
Passe uma esponja de aço fininha delicadamente, sempre no mesmo sentido e limpe com uma mistura de dois terços de vinagre branco e um terço de glicerina (compra-se em farmácia). Passe com uma flanela sempre no sentido da madeira.

Bolo de Preguiçosa

Ingredientes:
- 4 ovos inteiros;
- 250 gr de manteiga (não pode ser margarina);
- 3 copos de açucar;
- 4 copos de farinha de trigo peneirada;
- 1 colher de sopa de fermento Royal (teste o fermento antes);
- 1 copo de leite
Modo de fazer:
Bata o açucar com a manteiga até ficar cremoso. Junte os ovos, um a um, batendo muito bem, até soltar borbulhas. Acrescente dois copos de trigo e meio de leite e continue batendo. Junte o restante do leite e do trigo. Por último o fermento em pó. Levar ao forno médio em assadeira untada com manteiga e polvilhada com açucar. Depois de assar, ainda quente, prepare um suco com quatro laranjas e uma xícara de açucar e despeja em cima do bolo.

Variedades: Pode fazer um briadeiro mole e usar no lugar do suco de laranja, ou usar suco de limão ou abacaxi,