receitas do tempo da vovó: QUICHE LORRAINE

receitas do tempo da vovó: QUICHE LORRAINE: "MASSA INGREDIENTES 1 1/2 XICARA DE TRIGO 1 PITADA DE SAL 6 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA 3 COLHERES DE ÁGUA FRIA MODO DE PREPARAR MISTURE BEM..."

PUDIM DE PÃO

2 MODO 1/4 XICARAS DE LEITE
2OVOS LIGEIRAMENTE BATIDOS
2 XICARAS DE PÃO AMANHECIDO CORTADO EM CUBINHOS
1/2 XICARA DE AÇUCAR
1 COLHER DE CANELA
1 XICARA DE PASSAS SEM SEMENTES. MISTURE O LEITE, OVOS, DESPEJE SOBRE OS CUBINHOS DE PÃO, JUNTE O RESTANTE DOS INGREDIENTES E MISTURE BEM,
COLOQUE NUMA ASSADEIRA CARAMELADA E ASSE EM BANHO MARIA ATÉ QUE O PALITO SAIA SECO DA MASSA.

ARROZ COM QUEIJO AO FORNO

3 XICARAS DE ARROZ COZIDO
1/ XICARA DE QUEIJO RALADO
3 COLHERES DE MANTEIGA
1/2 COLHER DE CURRY EM PÓ
1 FATIA DE PÃO BRANCO

NUM REFRÁTARIO UNTADO ESPALHE A METADE DO ARROZ, SALPIQUE COM QUEIJO E REPITA A OPERAÇAO, LEVE AO FORNO E ASSE POR 15 MINUTOS. NUMA FRIGIDEIRA DERRETA A MANTEIGA JUNTE O CURRY E MISTURE, ACRESCENTE O PÃO CORTADO EM CUBINHOS DEIXE DOURAR E SIRVA SOBRE O ARROZ.

MANDIOQUINHA COM QUEIJO AO FORNO

INGREDIENTES
1 KG DE MANDIOQUINHA COZIDA E PASSADA PELO ESPREMEDOR,
SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO
4 OVOS SEPARADOS
200 G DE MOZARELA CORTADA EM FATIAS
2 XICARA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO.

MODO DE FAZER
TEMPERE A MANDIOQUINHA AMASSADA COM SAL, PIMENTA. JUNTE AS GEMAS E MISTURE, ACRESCENTE AS CLARS EM NEVE E MISTURE DELICADAMENTE.
NUM REFRÁTARIO COLOQUE UMA CAMADA DE MANDIOQUINHA, UMA DE MUZARELA E POR CIMA OUTRA CAMADA DE MANDIOQUINHA E O QUEIJO RALADO
ASSE POR 40 MINUTOS.

BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
100 G. DE CHOCOLATE MEIO AMARGO EM TABLETE
2 2/3 DE XICARA DE TRIGO
2 COLHERES DE ROYAL
1/2 COLHER DE SAL
1 1/4 DE XICARA DE AÇUCAR
1 XICARA DE MANTEIGA
2/3 DE XICARA DE LEITE
BALNILHA
3 OVOS MAIS UMA GEMA

DERETA O CHOCOLATE E DEIXE ESFRIAR LIGEIRAMENTE, PENEIRE AO TRIGO, O AÇUCAR, SAL E FERMENTO
BATA A MANTEIGA SOMENTE PARA AMOLECER POR 30 SEGUNDOS ACRESCENTE OS INGREDIENTES PENEIRADOS. JUNTE O LEITE A BALNILHA, BATA POR MAIS DOIS MINUTOS, JUNTE OS OVOS, A GEME EO CHOCOLATE E BATA POR MAIS UM MINUTO DESPAJE NUMA ASSADEIRA BEM UNTADA. ASSE EM FORNO PRÉ AQUECIDO POR 60 MINUTOS.
DERRETA UM TABLETE DE CHOCOLATE E JUNTE UMA LATA DE CREME DE LEITE MISTURE E CUBRA O BOLO, DECORE COM MORANGOS FRESCOS SEM TIRAR O CABINHO.

QUICHE LORRAINE

MASSA
INGREDIENTES
1 1/2 XICARA DE TRIGO
1 PITADA DE SAL
6 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
3 COLHERES DE ÁGUA FRIA
MODO DE PREPARAR
MISTURE BEM TODOS OS INGREDIENTES ATÉ OBTER UMA MASSA FINA QUE SOLTE DAS MÃOS; DEIXE DESCANSAR NA GELADEIRA POR 30 MINUTOS, USE CONFORME INSTRUÇão DA RECEITA QUE FOR UTILIZAR A MASSA.

RECHEIO
4 FATIAS DE TOUCINHO DEFUMADO
2 XICARAS DE QUEIJO TIPO SUIÇO RALADO
1 1/2 XICARA DE LEITE
4 OVOS
SAL E PIMENTA A GOSTO
PREPARE A MASSA, FORRE O FUNDO DA FÕRMA REDONDA DE 25 CM DE DIAMETRO, PINCELE COM A CLARA BATIDA
LEVE A GELADEIRA E AQUEÇA O FORNO EM TEMPERATURA MODERADA 170º
FRITE O TOUCINHO ATÉ QUE FIQUE SECO E CROCANTE, ESMIGALHE, SALPIQUE O FUNDO DA FORMA
DISTRIBUA O QUEIJO SOBRE O TOUCINHO. BATA OS OVOS COM O LEITE, SAL, PIMENTE
SOMENTE ATÉ MISTURAR NÃO PODE ESPUMAR
DESPEJE LENTAMENTE NA MASSA, SOBRE O TOUCINHO E O QUEIJO
COLOQUE NO FORNO E ASSE POR 1 1/2 HORA OU ATÉ QUE DOURE E CRESÇA.