torta de milho com massa de queijo

massa 1 queijo minas pequeno de 400grs. 2 ovos, 2 colheres de sopa bem cheia de trigo. recheio, 1 cebola grande picada, 2 colheres de trigo.1 copo de leite,1 xicara milho,2 colheres de parmezão ralado. modo de fazer esmigalhe o queijo, coloque numa vasilha com os ovos e o trigo batendo muito bem, espalhe em forma redonda de 24cm. de diametro. leve ao forno pre aquecido ate dourar. prepare o recheio, frite a cebola na manteiga are ficar macia. junte o trigo e frite bem mexendo sempre, acrescente aos poucos o leite mexendo ate engrossar, junte o milho escorrido e salsa picada. retire do forno e misture bem, colocar sobre a massa ssada e pulveise com parmezão ralado leve de volta ao forno por cinco minutos.

gelado

1 lata de leite condensado, 100gs de passas, 2 xicaras de leite,1 colher de maizena, 8 bombom sonho de valsa cortados. despejar em uma panela o leite oleite condensado, as gemas e manteiga e fazer um creme grosso misturar os bombom e depejar na cremeira. leve para gelar na hora de servir cubra com nata fresca batida.

recheio de torta de ameixa

coloque umas quinze ameixas para cozinhar com dez colheres de açucar. e um copo de agua. ate amolecer as ameixas retira-se do fogo e mistura-se com tres colheres de doce de leite, mistura bem e recheia o pão de lo.

pão de lo

4 gemas bem batidas. i xicara de agua quente, bate-se bem ate espumar, depois coloca-se o açucar eo trigo sempre batendo e uma colher de sopa de fermento. assar em forno temperatura media, fazer o recheio com uma lata de leite condensado cozido e um pires de côco ralado.

empadas de queijo

meio quilo de trigo, um quarto de kg de banha uma colher de menteiga uma xicara de agua, amasse tudo muito bem e forre um pirex.recheio. um quarto de kg de queijo parmezzon, quatro ovos. uma colher de manteiga derretida, um copo de leite e oregano. recheie com esta mistura a empada que ja deve estar forrando o pirex leve ao forno ate dourar.

feixinhos de vagen

tres ovos, dois pimentões cortados em tiras finas, azeite, sal pimenta do reino. cozinhe as vagem em agua cortadas ao meio depois pela metade , junte oito tiras de vagem e amarre com linha como se fosse um feixe. passe estes feixes na massa de panqueca da receita anterior e frite em oleo quente. com os ovos e os outros ingredientes faça um mexido, aqueça o oleo e junte os ovos batidos separadamente e temperados,mexa bem ate encorpar. sirva com os feixes de vagens

pimentão a italiana

seis pimentões vermelhos; um dente de alho picado, um file de anchova conservada em azeite, uma colher de alcaparra, uma colher de cafe de oregano, dez azeitonas pretas picadinhas, farinha de rosca sal e pimenta do reino. tire a tampa dos pimentões e retire as sementes, lave bem e corte em oito gomos. corte o file de anchova em pedacinhos. junte o alho e as alcaparras picadas o sal pimenta e oregano, despeje em um pirex como se fosse uma salada, cubra com a farinha de rosca e leve ao forno ate amaciar os pimentões.

salada de legumes

um pepino, tres tomates, uma latinha de palmito ( sera que ainda existe palmito em lata?) um chicoria, dez azeitonas, um punhado de azeitonas pretas,dois ovos cozidos. molho de venagre e tomates. corte o pepino em fatias finas, reserve as cascas para passar no rosto clareia a pele. corte os ovos em rodelas, o palmito e o tomate em fatias.forre uma travessa rasa com as folhas. tempere os legumes com molho de vinagre e tomates mais cebolas bem picados e arrume em fileiras, sobre as folhas. uma fila de cada. as azeitonas por cima.

carne assada

um quilo de lagarto (tatu posta branca) 50grs de toucinho defumado, seis azeitonas verdes sem caroço, um pimentão vermelho cortado em tirinhas, sal pimenta, louro salsa e cebolhinha, uma colher de cha de açucar azeite. limpe a carne, fure com uma faca e coloque nos furos pedaços de toucinho azeitonas e pimentão. depois deixe na tijela com vinha`dalhos feita com os temperos, menos o azeite e o açucar no dia seguinte, queime o açucar sem deixar amargar junte o azeite e doure a carne de todos os lados. quando estiver dourada junte os temperos em que ela esteve e um copo de agua. deixe cozinhar lentamente ate amaciar a carne.sirva com salada de legumes.

panquecas de queijo

massa: uma xicara de farinha de trigo, uma xicara de leite, dois ovos; sal recheio: queijo muzzarela cortado em tirinhas,. cobertura molho de tomates e queijo muzzarela ralado. bata os ovos e misture o leite e a farinha de trigo, sal e va mexendo ate formar um mingal mole e liso. unte a frigideira com oleo e leve ao fogo. quando estiver quente despeje duas colheres da massa, vire ligeiramente a frigideira para a massa espalhar bem, deixe corar de um lado e do outro lado. tire a panqueca da frigideira e va fazendo as outras ate terminar a massa. recheie cada panqueca com algumas tiras de muzzarela e enrole, va colocando num pirex bem arrumadinha, cubra com o molho de tomate, polvilhe com o parmezon ralado, leve ao forno para derreter o queijo. note que na epoca era tudo muito artezanal, o unico luxo era o liguidificador. o batedor era manual,mas as comidinhas eram deliciosas.

como guardar folhas secas

como guardar flores e folhas secas, depois de secas, tirar as folhas do caule cuidadosamente, quardar em vidros escuros, ao abrigo da luz e umidade, as ervas podem ser guardadas ate um ano e usadas para varias finalidades inclusive cha.

camarões no forno

1 pão de forma sem casca. 2kg de camarão, 4 ovos, i lt de leite, queijo parmezom ralado,3 colheres de azeite,4 tomates, 1 cebola ralada, alho, pimenta do reino, sal,louro, refogar os tomates, alho, cebola, pimenta,. acrescente os camarões limpos e deixe cozinhar. bata no liquidificador os ovos e o sal. umedecer as fatias de pão no molho de leite e coloque em pirex untado com manteiga.cubra com os camarões e o queijo ralado,mais queijo cremoso, a ultima camada deve ser de queijo cremoso e polvilhada com a mossarela. leve ao forno medio para gratinar.

prato quente

1 pão de forma, molho branco, molho de tomate, presunto,queijo mussarela. molhar o pão no molho branco bem rapido,forrar o pirex com o pão, colocar uma camada de pão e uma de de molho de tomate, mais uma de presunto e outra de queijo, a ultima deve ser de queijo leve ao forno para derreter o queijo.