6 folhas de gelatina branca, 9 claras em neve, 18 colheres de açucar, 1 lata de abacaxi em calda, 250 grs de chantily. derreta a gelatina em banho maria, com a calda do abacaxi e deixe esfriar. misture com as claras em neve e o açucar, divide-se em 3 partes colocando no pirex uma camada desta mistura e uma camada de abacaxi cortadinho miudo leve a geladeira.
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